Direction Terroirs ? …
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🌱 JOURNEE DE LA TERRE 🌱
🌿 LA NATURE REPREND SES DROITS 🌿
Après avoir connu quelques #hivers d’une relative douceur, la #nature reprend ses droits et le froid est toujours là.
Les #bourgeons sont encore au stade hivernal et nous pouvons tranquillement terminer les travaux d’hiver.
Et de suivre ce vieil adage : « Taille tôt, #taille tard, rien ne vaut la taille de mars. »
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🌞 EQUINOXE DE PRINTEMPS 🌞
Ca y est nous y sommes, aujourd’hui c’est le printemps 🌿🌸🥂
Et quelle surprise, un petit nid dans le Clos Mandois 🐣
Célébrons ce changement de saison annonciateur de renouveau, d’abondance et de prospérité !
Bon week end à tous
#champagnemandois #viticulturenaturelle #pierry #closmandois #champagne #printemps #renouveau #springtime #vineyard #mandois #brutzero #nature
🍇 A LA DECOUVERTE DU VIN BIO 🍇
Après avoir travaillé plusieurs années le #vignoble d’une façon #naturelle et obtenu la certification #bio à la vendange 2020, maintenant place à la #vinification et à l’expression du terroir.
Les volumes obtenus à la #vendange sont environ 30% moins importants qu’en culture traditionnelle en revanche l’expression du terroir est plus affirmée.
Le vin récolté depuis la vendange fait l’objet d’une #dégustation régulière afin d’adapter le contenant (bois, ciment, email, inox) à la vinification.
Pour en savoir plus, consultez notre newsletter de Mars 2020 : http://xs82u.mjt.lu/nl2/xs82u/5qrnt.html?hl=fr
L’utilisation de ces différents supports permet de gérer l’évolution du vin d’une façon naturelle et de traduire le #terroir dans le verre.
Maintenant, l’œuvre va consister à tirer la typicité de chaque contrée afin d’élaborer des #cuvées #raffinées à la recherche du meilleur.
Le savoir-faire est finalement une combinaison entre la #tradition et l’évolution permanente du #vinificateur à l’écoute de son vin.
Au Champagne MANDOIS, la recherche personnelle et originale a toujours été privilégiée à la pâle copie.
Tel est l’ADN de notre #famille !
🌿LE VIGNOBLE MANDOIS 🌿
Janvier, la vigne hiberne comme nous tous 🙂
Aération du sol par temps de gelée permettant le développement de la vie auxiliaire et de la #biodiversité !
📷Photo prise par Claude Mandois le 11 janvier
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🌿 LE VIGNOBLE MANDOIS 🌿
Les feuilles de #vigne sont désormais tombées et la #taille est en route.
Cette opération consiste à sélectionner les #bourgeons qui porteront les fruits de la future récolte.
180 heures de travail par hectare sont environ nécessaires pour réaliser cette tâche #hivernale très ouvrageuse.
Egalement et car la vigne n’est pas éternelle, nous avons décidé arracher environ 2 #hectares dans des #parcelles en fin de vie ne donnant plus de raisins.
5 années minimum seront nécessaires pour reconstituer ces parcelles à l’aide de nouvelles plantations.
N’oublions jamais dans notre métier de vigneron de préparer l’avenir !
📷 Avant la taille / Vigne taillée
🎃 TRICK OR TREAT ? 🎃
Retrouvez votre âme d’enfant le temps d’un instant !
#Halloween au #Champagne, what else ?
Sur cette photo, un petit teasing des cadeaux que nous vous avons préparé pour vos commandes de fin d’année … Vous avez deviné ?
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🥂OENOTOURISME 🥂
L’#oenotourisme prend doucement sa place à la Maison Mandois et Joséphine excelle dans cette activité.
Nous recevons donc nos #clients ou #amateurs pour découvrir:
– Le fameux #Clos de Pierry
– Les #caves du XVIIIè siècle situées sous l’Eglise du village
– Plusieurs niveaux de #dégustation
Si vous souhaitez nous rendre #visite, veuillez prendre contact directement avec Joséphine, elle vous proposera avec grand plaisir un créneau pour vous recevoir.
Pour plus d’informations, n’hésitez pas à contacter directement Joséphine au 03.26.54.03.18 / josephine@champagnemandois.fr-info@champagnemandois.fr
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🍇 CARNET DE VENDANGES 2020 🍇 3/3
Clap de fin sur cette belle #vendange 2020 qui s’est achevée en fin de semaine dernière.
Comme évoqué dans le post précédent, les pinots meuniers de notre parcelle lieu-dit les Porgeons située à #Pierry après avoir été triés manuellement avec le plus grand soin sont en cours de #vinification :
– Le rosé de saigné a été séparé après le 3e jour de macération et va être destiné à l’#assemblage du Brut Rosé Grande Réserve où la recherche du #fruité est primordiale
– Le vin rouge est encore en #macération, le #décuvage est prévu pour demain, il sera destiné à l’élaboration du Rosé et également à la Cuvée Victor Rosé. Cette dernière #cuvée étant davantage destinée au vieillissement, on va rechercher la profondeur du #vin pour l’assembler avec nos meilleurs #chardonnays.
Belle semaine à tous !
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🍇 CARNET DE VENDANGES 2020 🍇 2/3
Tri manuel des #raisins en provenance du village de #Pierry récoltés sur le lieu-dit Les Porgeons, 1er cru pour le cépage Pinot Meunier.
Ces raisins permettent d’élaborer le vin rouge de Pierry, qui est utilisé pour l’assemblage de notre Cuvée Victor Rosé 2007 🥂
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