🍇 LA VINIFICATION CHAMPAGNE MANDOIS 🍇
30 avril 2020
🍇 LA VINIFICATION CHAMPAGNE MANDOIS 🍇
Les vins conservés sous bois ainsi que ceux en #cuve ont été soutirés et les assemblages réalisés.
Le résultat obtenu est magnifique; les vins sont lumineux, riches et persistants.
La mise en bouteille prévue fin Avril a été reportée fin Juin par mesure de précaution.
Les fûts, demi muits, foudres sont de nouveau remplis pour constituer les vins de réserve des prochains assemblages. Il faut donc les remplir régulièrement, en #champagne on appelle cette action : #ouillage.
Bon week end du 1er mai à tous !
📷 Fûts à l’égouttage dans la cour de l’Eglise de Pierry